Conçu pour le traitement à la vapeur du fromage à pâte filée, cet appareil se compose d’une cuve externe et d’une cuve interne, d’un récipient pour recueillir la pâte, d’un couvercle, de deux poignées de transport et d’un tuyau d’évacuation muni d’un écrou. La paroi de la cuve interne est percée pour permettre le passage de la vapeur.
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